因為在旗山長大，吃這件事從來不是選擇。哪一家開著就吃哪一家，哪一家收了就換一家。那時候我從來沒有想過，這些東西有一天會被叫做「美食」。
小時候，放學回家就是吃飯。
不會特別期待，也不會特別記住。那只是一天裡很自然的一段。吃完了，就繼續過日子。對我來說，那些味道跟家門口的路一樣熟，熟到幾乎看不見。
真正開始忽略它們，是長大之後。
念書、工作，生活重心慢慢往外移。回到旗山的時候，反而不太會在外面吃。要嘛在家吃，要嘛隨便解決。那段時間，我其實很少坐在街邊，好好吃完一餐。
不是因為不好吃，而是因為太熟了。
熟到你會以為，它一直都會在，不需要特別珍惜。那時候我比較在意外面的世界，也比較容易被新的東西吸引。對我來說，旗山只是回家的地方，不是探索的地方。
直到有一次，事情突然慢了下來。
工作告一段落，我提早回到旗山。那天下午不知道要做什麼，就自己走到街上。沒有特別想吃什麼，只是單純不想待在家裡。
我找了一家以前常吃、後來很少來的店坐下。
坐下來的那一刻，其實有點不自在。因為我突然發現，自己已經很久沒有單純坐在這裡吃飯了。沒有趕時間，也沒有要結束後去做別的事。
東西端上來，我吃得很慢。
慢到可以注意到味道的細節。那時候我才第一次發現，原來這些味道一直都沒有變，只是我沒有好好去感覺。
那一刻，我突然懂了 旗山美食 為什麼會讓外地人記住。
因為它不是用力表現，而是讓你在放慢之後，才慢慢出現。
我開始回想，小時候為什麼不會覺得特別。
也許不是因為不好，而是因為那時候，我的生活本來就很慢。慢到不需要用吃飯來提醒自己停下來。
長大之後，生活變快了，反而需要這些地方，幫你把節奏拉回來。
後來我開始偶爾一個人出來吃。
不是為了回味童年，而是因為這樣坐著，會讓人比較安靜。你不需要跟誰解釋，也不需要配合誰的速度。
我慢慢發現，旗山美食對我來說，已經不是「好不好吃」的問題。
而是一個提醒。提醒我，原來生活不一定要一直往前推，有些時候，只要坐下來，就已經夠了。
有朋友回來找我，我會帶他們來吃。
他們常會問我，哪一家最有名。我想了一下，通常都只會說：「就坐下來吃看看。」因為這裡的東西，很難用推薦來理解。
你要坐在那個位置，用那個速度，吃完一餐，才會知道適不適合你。
現在回頭看，我反而覺得有點好笑。
在這裡長大，卻花了這麼久，才真正坐下來好好吃飯。那些我以為早就懂的東西，其實是後來才慢慢明白的。
旗山美食沒有變。
變的是我自己。當我終於學會停下來，它也就自然地回到我眼前。